近日，走进南华德茂庄园有限公司，淡淡的菌香扑面而来。在食用菌培育车间，一排排菌床整齐排列，数不清的菌棒上，一簇簇香菇如盛开的花朵竞相绽放，车间内工人们正忙着采收、分拣、装筐。

　　“目前，今年培育的50万棒菌棒已开始出菇陆续采收，每天都有大量的香菇从这里运出，主要销往山东和上海等地，日销售量达2000公斤左右。”公司总经理李洋介绍。

　　鸡枞菌培育基地催菇点

　　笔者在现场看到，每个培育车间门口的电子设备显示屏上，都详细记录着车间里的温度、湿度、光照等数据信息，一年四季都维持适当的温度和湿度，保证菌菇生长最合适的拟生态环境。

　　“香菇种植周期120天至140天，种植环境和技术要求非常高，对水分、养料、温度、空气、光线和酸碱度都有严格要求，生长环境必须控制在5℃—24℃环境下生长。”公司技术主管彭云介绍。

　　鸡枞菌种苗培育基地

　　近年来，南华县深入实施创新驱动发展战略，注重科技引领食用菌产业高质量发展，积极多方争取建设食用菌产业工厂化种植基地、加工厂、冷链仓储物流园区，积极探索“企业+合作社+农户”的运作模式，从基地规模奖补、设施设备奖补、品种品牌奖补、生产销售奖补、重大项目扶持、金融政策支持六个方面对食用菌种植主体进行帮扶。按照“大产业+新主体+新平台”发展模式，提升食用菌产业规模化、专业化、组织化、品牌化、市场化水平，积极搭建“企业+专家工作站+科研院所”合作平台，先后挂牌成立李玉院士团队工作室、南华野生菌研究院、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所南华分院等，为食用菌栽培、加工、检测等提供研究与产业化示范服务。

　　香菇培育车间

　　目前，全县共有野生食用菌省级龙头企业4户、专业合作社21个，野生食用菌生产加工企业14户，高标准建成以松茸、牛肝菌、块菌、大红菇等为主的食用菌保育促繁科技示范基地11片5810亩；培育了赤松茸、鸡枞、羊肚菌、香菇、榆黄菇等11个品种的菌类，建成白蚁鸡枞全野生种植基地300亩，建成松茸、块菌、牛肝菌保育促繁示范基地3片5000亩。

　　2023年，全县种植人工食用菌7213.14亩，产量达2.8万吨，交易额达4.9亿元；野生食用菌集散交易量1.2万吨，交易额达15.3亿元，综合产值61.7亿元。

　　李华萍（南华县工业信息化商务科学技术局）