各会员单位及各餐饮企业：
艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德，中共中央、国务院历来强调，各级党政机关要大兴艰苦奋斗之风，带头厉行勤俭节约、反对铺张浪费。习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调“坚决制止餐饮浪费行为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围”。为了贯彻习近平总书记的重要指示精神，引导餐饮行业健康发展，广东省连锁经营协会特向会员单位及各餐饮企业发出以下倡议：组织全体从业人员，认真学习习近平总书记重要讲话，立即行动起来，积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，积极倡导“文明就餐，杜绝浪费”的用餐文化，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围，推动餐饮节约常态化。
建立或完善成本控制与用餐节约管理规范，坚持餐饮厉行节约的有效做法，探索餐饮节约的新举措，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程进行管控，全程节约，减少餐厨垃圾。
自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，在餐厅醒目位置张贴节约标识，摆放“节约食物、 杜绝浪费”、“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，宣传科学饮食新理念，引导消费者适量点餐，养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，共同营造良好的餐饮氛围。
倡导并践行餐桌文明，合理调整菜品数量和分量，在菜单上主动增加分量信息，积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，提供“半份、半价”、“小份、适价”等服务方式，带头不使用一次性餐具，引导消费者理性消费和主动打包，提供环保打包服务。
统筹规划，积极开展节能节水改造，提高水、电、煤、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理，推动绿色厨房创建。要加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。
广东省连锁经营协会
二〇二〇年八月十三日
原文链接：http://smzt.gd.gov.cn/shzz/xwzx/zzfc/content/post_3080695.html
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